Ehdottomasti yks lemppariohjeitani

Kevyet kierresämpylät (n. 15-20kpl)

 

3 dl (rasvatonta) maitoa

1 kasvisliemikuutio

1 pss. kuivahiivaa (tai 1/2 palaa tuoretta)

7 dl vehnäjauhoja

Täyte:

n. 2 dl valmista pastakastiketta (esim. dolmio) tai jauhelihakastikkeen jämiä tms.

Voiteluun:

1 kananmuna

Murenna kasvisliemikuutio maidon sekaan ja kuumenna (esim. mikrossa) 42 asteiseksi (tuorehiivaa käytettäessä kädenlämpöiseksi). Lisää hiiva ja liuota se seokseen (olen käyttänyt myös kuivahiivaa näin, ilman että lisään sen jauhoihin kuten pakkauksessa lukee. toimii hyvin näinkin). Lisää vehnäjauhot vähitellen aluksi vatkaten, että taikinaan sitoutuu ilmaa. Vaivaa kimmoisaksi ja kohota liinan alla lämpimässä paikassa n. 30 minuuttia.

Vaivaa ilmakuplat pois taikinasta ja kauli se suorakaiteen muotoon. Levitä täyte taikinalevylle ja rullaa se suht tiiviiksi rullaksi. Leikkaa paloihin (1-2 cm) ja nostele palat pellille. Voitele kananmunalla. Anna kohota vielä jonkin aikaa pellillä. Paista 225 asteisen uunin keskitasolla n. 10 minuuttia.

Täytteeksi käy tosiaan tomaattikastikkeen sijaan esim. jauhelihakastikkeen jämät, joskus olen laittanut myös ketsuppia ja kinkkusuikaleita.